Сыроварня «Архангельская коза» из села Архангельское привезла с международного конкурса Cheese Open в Казахстане сразу три награды. Среди них высшая оценка жюри.
В сентябре на конкурс было заявлено более 500 образцов сыра от производителей из более чем 20 стран. Особенность этого соревнования заключается в тайной дегустации: эксперты оценивают образцы, не зная ни бренда, ни страны производителя. Такой формат делает награды особенно ценными: побеждает исключительно вкус.
Высшей награды – SUPER GOLD – удостоился сыр «Манчего с трюфелем». Бронзовые медали получили сыры «Грюер» и «Пармезан».
Сыровар и совладелец компании Анастасия Салыева рассказала, что победа оказалась неожиданной:
– Изначально мы не планировали участвовать в конкурсе, так как были заняты ремонтом дегустационного зала, чтобы принимать экскурсии. Но за пару дней до старта решили вырваться из рутины и поехали в Казахстан. Поскольку поездку не планировали заранее, не откладывали выдержанные сыры для конкурса – взяли довольно молодые образцы. Эта победа открыла нам возможность снова поучаствовать в международном конкурсе во Франции в следующем году.
Напомним, что сыровары завоевали две золотые и одну серебряную медали в престижном международном конкурсе «Mondial Fromage Tours – 2025» во французском городе Тур в прошлом году. Впереди у команды «Архангельской козы» новые эксперименты и поиски идеального вкуса.
Автор: Мария Андреевских
Фото из архива сыроварни
